准备好材料。先将猪手洗净斩块，莲藕、铁棍山药、胡萝卜分别削皮，滚刀切厚块；红枣劈开，去核后备用。

猪手放进冷水中加一勺料酒、姜片稍焯，捞出冲洗干净血沫。

处理好的猪手连同其它食材（葱除外）放入砂锅中，加入少许白酒、适量清水，用武火煮沸后改用文火熬煮熟透，放入葱加上精盐调味即可。 味道鲜香可口