自制甜品~姜撞奶的做法_菜谱

老姜去皮，切成小块用料理机打碎成姜蓉(也可剁碎，弄碎容易出汁些)；

姜蓉用纱布包裹挤出姜汁(不能掺水，要纯姜汁，姜汁不能少，负责难以凝固)。把挤出的姜汁均匀分到2-3个里；

牛奶加适量糖，开火加热，煮沸后关火(这里忘记拍照了)。牛奶放置一会(40秒的样子)让温度降到70-80度，把热牛奶从20cm的高处，冲入到装有姜汁的碗里，让牛奶跟姜汁充分均匀的接触(不用搅拌)，静置10-15分钟；

放把小勺子，勺子不沉下去说明就做成功了。

姜撞奶趁热吃有点辣，如果不喜欢可以放置冰箱冷藏一会，这样就没那么辣了。