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家常菜红烧肉-简单易做(2/14)
五花肉洗净，切块下锅，煮沸两三分钟
把肉捞出，用冷水洗去浮沫，沥干水
锅加热，倒入油，油温上来后关小火
加入冰糖
小火慢慢融化，不断搅拌，炒成焦糖色
倒入猪肉，翻炒
让肉均匀粘上糖色
加入葱、蒜
加入适量盐、生抽
加入老抽
大火翻炒两分钟
加入水，不要漫过肉
大火烧开后转小火，烧30-40分钟，再开大火收汁，放入适量味精
红烧肉上桌