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鸡丝小米粥(8/9)
成品
食材:爱心桃花小米一杯,鸡腿一个,新鲜香菇几朵,枸杞少许,另外调料只要姜丝、盐和胡椒粉少许
将一杯的小米倒入砂锅中,然后清洗下沥干水分
接着按照1:12的比例加入纯净水,然后锅盖留条缝盖着,煮开 。
在等待煮开的时间还有几分钟,我们将辅料都准备好。新鲜香菇切薄片,姜去皮也切成非常细的丝,鸡腿肉去骨然后切细条,用蚝油、生抽、胡椒粉和少许的糖腌制入味。
等小米开锅了,然后我们转文火煲,盖子要留条缝避免米汤溢出来,并且中途要时不时搅拌下避免糊底了。
大约10分钟左右小米就熬煮出米油了,然后我们将事先准备的辅料都放进去。先将香菇丝和姜丝都放进去,搅拌好。
然后将提前腌制好的鸡丝也倒入,用勺子搅拌均匀,这个时候可以是转中火的,看见粥冒泡了再转小火。
接着加入盐和胡椒粉调味,看见所有食材都融合在一起就可以了。