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辣子鸡(2/8)
准备材料，青红辣椒、干辣椒切段，姜片、蒜瓣、花椒备用
鸡肉洗净切小块，加入姜片、一勺料酒、一勺生抽、少许盐、适量生粉，抓匀腌制二十分钟
炸花生米备用
锅里倒入适量的油，待到七层油温，把鸡肉放入油炸，拿锅铲扒拉一下，避免鸡肉黏在一起，待鸡肉变成金黄色之后捞出
鸡肉复炸，待鸡肉炸成图中颜色捞出
锅里留少许油，葱姜爆香
葱姜爆香后，把辣椒花椒一起倒入锅中翻炒
辣椒断生之后，把炸好的鸡肉和花生米倒入锅中一起翻炒，加少许盐、鸡精、生抽调味，出锅！