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家常回锅肉(7/7)
带皮五花肉放冷水锅里,加入葱姜盐,煮至筷子能戳透,捞起晾凉备用。
青蒜洗净切段备用
五花肉切薄片备用
中火起灶,肉片放入锅中慢炒出油,待肉片微微卷起 (一定不要炒太长时间,出油多肉质也会变硬不好吃了)
下郫县豆瓣酱
快速翻炒匀称,油变红油
下青蒜,下点白糖,口味重的可以再加一丢丢盐,转大火快速翻炒两三分钟青蒜熟起锅。