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#好吃不上火#虫草花鲜肉馄饨(1/7)
准备好做馅的原材料：鲜肉、虫草花和生姜
1、鲜肉剁成泥（肥肉4成、瘦肉6成）；2、虫草花切成细粒；3、生姜剁成细绒 我喜欢把生姜单独剁，因为生姜的用量比较少，如果和肉馅放在一起剁，不容易剁得很碎。
馅里加入适量盐、蚝油、白胡椒粉、鸡精调味，拌匀。
在肉馅里少量多次加入清水，往一个方向搅打肉馅（一直保持顺时针方向或者保持逆时针方向），每次加入清水后搅打至水分吸收进肉馅里面。
搅打到肉馅呈图中的状态，肉馅比较黏乎，有劲了就可以了
包好馄饨
锅里烧开清水，放入包好的馄饨煮熟。碗里加入牛肉高汤，放入适量香菜，趁热开吃！连汤带馄饨吃一碗，全身都暖和了。