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凉瓜黄豆扇骨汤(2/14)
黄豆提前泡发好备用(至少浸泡4小时以上);
扇骨清洗干净,焯水;这样做的目的是为了煮出骨头里的血水,这样煲出来的汤没有什么腥味,比较清爽；
焯好的骨头，过冷水沥干水分；
骨头放入锅中；
加入适量的清水；
加入黄豆；
盖好盖子，大火煮沸后转中小火煮1个小时左右；
这时我们来处理苦瓜，用勺子挖去瓜瓤；
把苦瓜切成小块清洗干净备用；
一个小时后加入苦瓜；
加入2片姜；
盖好盖子开大火煮沸后再转中小火煮15分钟左右；
出锅前加入少许食用盐调味；
成品图