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凉瓜黄豆扇骨汤(
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黄豆提前泡发好备用(至少浸泡4小时以上);
扇骨清洗干净,焯水;这样做的目的是为了煮出骨头里的血水,这样煲出来的汤没有什么腥味,比较清爽;
焯好的骨头,过冷水沥干水分;
骨头放入锅中;
加入适量的清水;
加入黄豆;
盖好盖子,大火煮沸后转中小火煮1个小时左右;
这时我们来处理苦瓜,用勺子挖去瓜瓤;
把苦瓜切成小块清洗干净备用;
一个小时后加入苦瓜;
加入2片姜;
盖好盖子开大火煮沸后再转中小火煮15分钟左右;
出锅前加入少许食用盐调味;
成品图