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蒸蒸日上之～南瓜蒸饺#钟于经典传统味#(5/22)
首先制作葱姜水，取一根小葱清洗干净，卷起，姜一块拍扁，倒入适量清水提前浸泡小时左右。剩余的小葱切成葱花。
南瓜用这种老南瓜比较好，做出来的颜色更加好看。
南瓜去皮切片蒸熟，尽量切薄些，这样可以节省蒸的时间。
蒸好的南瓜倒去水份，趁热压成泥，如果想要更加细腻的可以放入料理机稍微搅打。取其中的230克左右，不够的可以用清水代替。
南瓜泥趁热倒入面粉中（如果凉了再稍微加热，这样蒸出来的饺子就算凉了皮也不会硬），一次不要倒入太多，根据面粉的吸水量和南瓜泥的含水量适当增减，用筷子搅拌成雪花状。
揉至面光，盆光，手光的状态，盖保鲜膜或者湿毛巾松弛30分钟。
这期间制作饺子馅，马蹄去皮切碎备用。
把猪肉清洗干净剁碎。
猪肉中倒入料酒，生抽，适量盐往一个方向搅打上劲。
加入葱姜水搅拌均匀。
把猪肉馅稍微摔打几下。
加入马蹄，玉米油拌匀。
加入葱花拌匀，盖保鲜膜放一边备用。
操作台撒粉，取出面团。
搓成小长条。
分成等份的小剂子。
搓圆，按扁。
擀成中间略厚，周边略薄的饺子皮。
包上肉馅。
饺子的形状就随意了哈。
冷水上锅，水开后蒸12分钟，关火后焖2分钟取出就搞定了。
祝大家2020年工作，爱情，生意通通蒸蒸日上！