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玛格丽特饼干,口感如名字一般浪漫~(6/9)
1. 煮一个鸡蛋,要全熟的。这个鸡蛋我煮了超过5分钟,因为一定要保证蛋黄熟透。
2. 取出蛋黄,蛋白吃掉,蛋黄的质地要这样才可以使用。
3. 蛋黄过筛,秘诀就一个,使劲压,产出这样的絮状,放一旁备用。 注:这一步需要一点耐心,且不能省略。
4. 黄油加糖打发,加入过筛好的蛋黄并筛入低筋面粉和玉米淀粉。
5. 混合所有材料,揉成一个光滑的面团。
6. 按每个10g计算,将面团分割9份,搓成9个小圆球。
7. 拇指按压,如上图,烤箱上下火150°C 烤15-20分钟。
8. 我烤了20分钟,发现颜色有点深了,建议大家先烤个15分钟,如果颜色漂亮的话直接关掉就好了。
9. 成品真的是非常漂亮,入口香酥不腻,配一杯咖啡、奶茶或者牛奶都可以,嘴巴吧唧吧唧,下午茶就吃它。