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鱼籽油菜烫面包(4/8)
烫面方法:一半面粉用开水慢慢倒入搅拌,搅成面须,另一半面粉用温水搅拌,然后一起揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发四十分钟
锅内烧水 把鱼籽放入漏勺中 固定成型 切小块
油菜焯水 控干水分 切碎
加入少许花椒水(水开 扔几个花椒粒煮一会即可 在做鱼类馅料时 花椒水是很好的去腥神器) 花生油 料酒 盐 味精调味 我同时做了两种馅料 另一份是香菇肉丁油菜的 调味和鱼籽的相同 去掉花椒水就可以
上锅,大火蒸十五分钟
如果你同时做两种或者两种以上的馅料,可以在包子上做个标记,我在包子上放了一个香菇丁
出锅,配上辣椒油或者蒜泥
鱼籽成型,又嫩又鲜