戚风杯子蛋糕的做法_菜谱

准备好材料

蛋清、蛋黄分离，先将油、牛奶放入当黄中搅拌均匀。

蛋清里放糖、柠檬汁（或是醋）几滴就可以了待用。

低粉筛入蛋黄中，筛好后，搅拌均匀，手法一定要用拌，不可以打圈，拌到均匀无颗粒。

打呆蛋清，我是一次性加入糖的，先中速打，再低速打，打到提起打蛋器时有直立的尖角，就可以了。这是可以先将烤箱预热起来。

先把打好的蛋清的分三次放入蛋黄糊中，从下往上拌，速度要快，拌均匀。

拌好的糊高一点倒入杯子中，到入7分满就可以，大概可以分10个杯子。我家的烤箱温度上下都是150度烤65左右。这里需要注意的是每个烤箱的温度都一定一样，要根据自己家的烤箱温度来稍微调整一下。