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绝对下饭菜：肉末茄子(3/10)
把所有食材准备好 茄子的蓑衣切法我是现学的 为了好看 不过最后还是炒烂了 锅内放稍微多一点油 茄子青辣椒放里煎炸 喜欢吃焦的可以多煎一会 茄子我是先撒点盐挤挤水 大约七八分钟就可以 煎好盛出备用
五花肉切末 小料切好备用
小料下锅爆香
炒香后加入肉末
炒至没有血色将料酒 生抽 蚝油 白糖 放入
我最喜欢的香其酱 他比较能增加味道 我们老家都很喜欢吃
之前煎好的茄子青辣椒 现在基本上也没有型了 放上少许水大火烧干 期间可以尝尝味道 因为之前茄子已经加盐腌制了 就没有再放盐
我比较喜欢干的 所以锅都要糊了
可以出锅了 加点葱花点缀一下
OK 开饭 虽然茄子已经没了最开始的美貌 倒是真的超入味