绝对下饭菜:肉末茄子
前半个月疫情比较严重的时候 我就很想吃茄子 屯了好几根最后都坏在了冰箱里 原因是我用意念换着花样的做 都觉得好像差点什么主要原因也可能是那阵比较馋 只吃肉不想吃菜哈哈 出于对那几根茄子的愧疚 近来我还是对他们下手了 肉末茄子吃的最多的应该是大学时候吧 外卖点他 食堂点他 茄子香香糯糯 油都浸到最底下的餐盒里 想想真是怀念美好的大学时光 于是我蓄谋已久的肉末茄子在今天早上付诸行动了
59克
11克
9克
598
千卡
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步骤1/10
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把所有食材准备好 茄子的蓑衣切法我是现学的 为了好看 不过最后还是炒烂了 锅内放稍微多一点油 茄子青辣椒放里煎炸 喜欢吃焦的可以多煎一会茄子我是先撒点盐挤挤水 大约七八分钟就可以煎好盛出备用
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五花肉切末 小料切好备用
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小料下锅爆香
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炒香后加入肉末
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炒至没有血色将料酒 生抽 蚝油 白糖 放入
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我最喜欢的香其酱 他比较能增加味道 我们老家都很喜欢吃
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之前煎好的茄子青辣椒 现在基本上也没有型了放上少许水大火烧干期间可以尝尝味道 因为之前茄子已经加盐腌制了 就没有再放盐
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我比较喜欢干的 所以锅都要糊了
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可以出锅了 加点葱花点缀一下
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最后一步
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OK 开饭虽然茄子已经没了最开始的美貌倒是真的超入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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