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麻辣米线(2/4)
先将米线泡发:烧一锅开水关火,放入米线浸泡至水变凉,过凉水,要凉透; 煮米线:凉水入锅,煮熟后过凉,控水捞出,装入碗中备用;
锅热加油,放入一块火锅底料和一勺豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜爆香;
加入一大碗清水,烧开后放入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味,再依次放入自己喜欢的配菜;
将煮好的配菜码在米线上,倒入汤汁就好啦!