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莲藕骨头汤(3/8)
骨头用水浸泡两小时左右,洗去血水,期间换水3-4次。
鲜姜切片。(我实在是不喜欢姜,每次都是两小片)。这个看个人喜好。
莲藕去皮,切块,或者切片都可以。最好去皮。(白萝卜也建议把皮去掉) :) 藕切好后浸泡水里,防止变黑
凉水做开,水滚后放入骨头以及姜片。(因为之前已将血水清洗下,所以不用抄熟捞出,直接开水煮就行,随时把沫子用勺子撇出来)
水开后,要及时把沫子撇干净。这样汤才好。
等到没有沫子出来,差不多要二十分钟左右。就可以把藕(白萝卜)下锅啦。下锅注意不要被溅出来的水烫伤。 然后就可以放入咸盐啦。 (莲藕煮也会有沫子,记得撇呦)
开了之后大火转小火炖40-50分钟左右。
差不多四十分钟左右尝尝藕有木有熟,熟了的话再开些许时候即可关火啦。