全麦港式菠萝包的做法_菜谱

面包材料除去黄油都放入面包机中，开启和面模式，大约二十分钟后加入黄油继续和面模式～

至出现可以撑开的薄膜～

发酵的时候来做酥皮，酥皮材料里的黄油室温软化，加入细砂糖或糖粉用打蛋器搅拌至完全融合，再加入鸡蛋液充分搅打至均匀～

筛入低筋面粉和奶粉～

整形成圆柱或长方体，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏～

发酵至两倍大，用手指蘸一点面粉，戳一下，不塌陷不会弹就可以了～

发酵好后均分成每个95克左右排气滚圆，盖保鲜膜静置；我家烤箱小，所以每个做的大一点，建议每个在70克左右比较合适～

酥皮材料拿出，几个面包就均分成几份哈～

用保鲜膜包起来，擀开成大小能包裹着面包的薄片，也不要太薄了，会裂开～

掀开一面的保鲜膜，把面包放在酥皮上面，封口向上～

然后连同酥皮一起翻转过来就可以了～

做好后表面刷蛋黄～

用牙签轻轻划一下，不要太深，露出面包体就没有那么好看了。二次发酵可以放烤箱，下面放一盘热水～

提前预热好烤箱，180度20分钟左右，我做的个头大一些，大约用25分钟～表面上色满意后记得加盖锡纸～