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春江水暖鴨先知 蘿蔔燒鴨(4/7)
鴨切塊，蘿蔔切大的滾刀塊
油熱，爆香薑片和蒜頭
下鴨肉爆一下，讓它煎一分鐘，翻一面再煎一分鐘，重複煎得金黃、煎出鴨的油。 沿鍋邊加料酒、醬油，蓋鍋蓋燜一分鐘。去腥味
加蘿蔔翻炒幾下，蘿蔔裹上醬汁
加開水、大火，水開後，中火燜燒20分鐘左右
加入芹菜，芹菜熟，加適量鹽出鍋
芹菜、蘿蔔都和鴨肉很搭的