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快手菜：藠头炒咸肉(2/10)
咸肉洗净后，锅里加水煮20分钟后放凉备用，可以一次多煮些，密封放冰箱冷藏，4天之类吃完
藠头5根洗净，红辣椒洗净备用
咸肉切薄片，尽量薄一点，容易煸炒出油，吃的时候不腻
藠头，红辣椒切好备用。藠头的头部和叶子部份分开放
锅烧热，放少许油后，放入咸肉中小火煸炒
咸肉煸炒至肥肉部分透明，并微弯曲。
放入红辣椒炒1分钟
放入藠头的头部继续煸炒1分钟，藠头部分微带黄色，放少许盐和生抽调味。注意放的盐量，因为咸肉本身带有盐
放入剩下的藠头叶部分翻炒40秒左右出锅
盛碟出锅，加上热米饭，绝对美味