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不会出错的冬阴功汤(9/9)
番茄划十字刀,屁股上插一根筷子,放灶台上烤。皮皲裂后放入冷水里,把皮去掉。 这个时候,取一盆水,加入盐和油,花蛤放进去吐沙。 水烧开,放入花蛤,烧到开口,花蛤取出备用。煮花蛤的水留一点(不要下层的水,容易有沙子)。
番茄放入冷水里去皮,接着切成块。
锅里放油,番茄炒出沙。
锅里,加入半袋冬阴功酱,继续炒。
加入鸡汤、花蛤汤,水不要多,不然出来的汤不够浓稠。
加入香茅草、虾、鱿鱼花、花蛤、蘑菇。
撇去浮沫后,放入圣女果。
加入鱼露和盐,煮开。
加入椰浆煮开后,装盘。 最后柠檬切一般,挤出汁。放入小米辣。