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简单川式回锅肉(5/10)
香叶、八角、青干花椒、肉，水末过三线肉，大火煮至肉变色，变色后再煮3分钟捞出，用凉水冲肉至肉变冷（可让肉口感更Q弹）
尖椒、青椒、长椒切滚刀切成小块
蒜苗滚刀切成小块
肉切成片，放入锅中，加一小勺猪油，小火，煎至肉两面金黄（稍微有一点焦的地步）
加入1.5勺豆瓣酱，大火炒至豆瓣酱中的辣椒皮变焦（炒香豆瓣酱），关小火
炒至这样
加入青椒、长椒、小米辣，中火炒至青椒变软
再加入蒜苗，继续中火炒至蒜苗变软
加1小勺糖（因为豆瓣酱本身有咸味，可根据自己口感添加盐）
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