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南瓜发糕(16/17)
准备一小块南瓜，去皮后200克。
把南瓜切成薄片，放入蒸锅蒸十分钟。
蒸南瓜的时候，准备好其他食材。
南瓜蒸好后加入白糖压成南瓜泥。喜欢吃甜的也可以依照个人口味多加一点点糖。
打入两个鸡蛋。
搅拌均匀。
南瓜泥温热，加入4克酵母，把酵母搅拌均匀，溶解在其中。
依次加入面粉搅拌均匀，搅拌成比较稠的面糊，这样做出来才不会塌陷，盖上盖子醒发25分钟，发酵成两倍大。
醒发好后，顺时针搅拌，排气，搅拌均匀，没有气泡。
我用的是八寸蛋糕模具，底部和四周刷油，以免防粘。没有模具也可以用不锈钢的盆。
把南瓜面糊放到模具中，小刷子上蘸油，把南瓜糊整理平整。盖上盖子醒发两倍大，大约15分钟。
醒发好后，在上面放上葡萄干，蔓越莓干，或者大枣。
蒸锅放入凉水，把南瓜糊放到蒸锅里，大火烧开后，转中火继续烧20--25分钟。关火在闷五分钟。
出锅了。好看，好吃，营养。
特别松软。
不塌馅，好吃。
配上西红柿汤，香炒鸡丁，我的减脂午餐来了。