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肉香满溢！台式卤肉饭(4/19)
首先选一块层次漂亮的五花肉，肥瘦相间；准备半个洋葱；鸡蛋或者鹌鹑蛋都可以，煮熟剥皮备用；再就是各种香料，香菇干温水泡发切丁备用
洋葱切均匀的小块
热锅凉油，将洋葱块儿放进去小火慢慢的炸至金黄色
差不多这个颜色的时候关火，用油的余温继续煎一会儿
煎好的洋葱酥沥出多余的油盛出，特别香
煎洋葱的时候姜五花肉切丝，筷子头粗细即可
锅里放少许油，中小火下五花肉翻炒至微微金黄出油
放葱姜蒜末翻炒放泡好的香菇丁，倒一勺料酒翻炒均匀
放香菇丁，加一勺料酒炒匀
加生抽2勺
再加老抽2勺
炒制色泽均匀红亮
加入没过食材的温水，香叶、八角，冰糖
加入洋葱酥
别忘了煮好的蛋
盖盖儿小火焖煮一小时
炖好后开盖大火稍微将汤汁收的浓稠一点，不要收的太干，汤汁拌饭很美味的
焖煮的时间就处理小油菜，切半，开水烫一分钟捞出沥干，摆盘
米饭一碗倒扣盘中，浇上鲜甜软糯的卤肉，开动吧！