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无骨柠香鸡爪(5/6)
鸡爪泡去血水 洗干净剪掉指甲
冷水下锅 加入葱姜花椒少许料酒去腥 煮8分钟焖2分钟
煮好捞出放入冰水中 为使口感吃起来更好劲道有弹性
最繁琐的一步来了 就是去骨!由于去骨的时候手上都是油就没有拍照 用刀从鸡爪下端划到手指把每个手指背都划一刀(为了去骨方便可以划刀后放冰箱冷冻层让它在里面独自冷静一会 等它稍变硬取出可方便去骨)
去好骨的鸡爪放入容器中加入柠檬片、小米辣、香菜、老抽、蚝油、香油、味精、盐和少许糖然后拌它!
为使口感更好更入味可以放到保鲜盒里放冰箱冷藏一夜 第二天取出即可 光想想我就要流口水啦!方便又好吃 赶快学起来吧~