准备好所有的材料，牛肉切小块焯水，洋葱，胡萝卜切丁，葱一根切葱花，一根备用，姜切片
然后加入半袋的麻辣酱（任何品牌的火锅底料都可以）冰糖生抽和料酒
所有食材炒出香味后倒入砂锅或者铸铁锅中加水，水量要稍多一些，因为之后牛肉炖的时间长，加入香叶，桂皮和之前的那根葱大火烧开
大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，直到牛肉很软烂，中间可以尝一下汤汁，如果味道淡的话可以加点盐调味
我每次都是自己做面条，很筋道还健康，在炖煮牛肉的间隙顺便把面条就做了，如果不愿意麻烦，那用挂面也可以。附上我做面条的配料表：中筋面粉300克，水82克，去皮后的鸡蛋46克（如果鸡蛋大，就从水量上减少，总而言之就是液体部分128克就可以）盐3克
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