材料准备好,我忽略了红枣泥
红枣泥去壳,放入锅里煮,水倒入炒过红枣多些,先大火后小火煮一会,根据煮的量来定,要是觉得稀的多熬一会,稠了再倒点水,这完全灵活运用,接着倒入机子炸成泥,根据自己口感,喜欢带红枣快就入锅前切成小块,煮的时候铲子不停按压就行
红枣泥操作好,要冷却,冷却哦,
油和奶蛋抽拌匀,加入红枣泥,此时不会发现很稠,没事,继续过筛低粉(此步骤省略了红枣泥,红枣图片忘记拍了)呜呜
方子里糖,是分三次倒入蛋白里,蛋黄糊里没加糖,我习惯糖往蛋白加,
1:打蛋清低打到高,蛋清有很多大泡泡,倒入三分之一糖。
2:继续打到变小泡泡即将要消失,再到三分之一糖
3:打到纹路有点出来,把剩余的最后3分之一倒入,打蛋器调到中档,记住别打过了
4:图中状态,还带有小勾,这样即可
此图是红枣糕,看得出来吗,
非常香,我的烤箱温度上下150度,烤5分钟,自家烤箱自行设定