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西瓜曲奇饼干#餐桌上的春日限定#(17/18)
黄油室温软化
打蛋器打至蓬松。
加入绵白糖。
继续打发黄油呈羽毛状。
分两次加入蛋液，每次用打蛋器打至充分融合，再加剩下的，避免水油分离。
打发好的黄油质地蓬松轻盈，像打发好的奶油。
筛入低筋面粉。
用刮刀按压搅拌至无干粉。
揉成面团。
取三分之一的面团，加入红曲粉揉匀，搓成圆柱形，保鲜膜包裹好后，进冰箱冷冻30分钟。
另外三分之一的面团加入抹茶粉揉匀，面团放在保鲜膜上，上面在盖一层保鲜膜擀开，长度和加了红曲粉的面团一致。进冰箱冷冻30分钟。
先取出抹茶这份，室温回温一小会，再把红曲这份直接拿出来放在抹茶面上。
直接卷起来，尽量卷紧，不要有空隙。抹茶这份不回温，直接卷会断开。
切成0.8cm的厚度，放入垫了油纸的烤盘上，表面红色部分，放一些黑芝麻做装饰。
烤箱165度，开热风，烤20分钟。为了避免上色，直接盖上锡纸烘烤。
好看又好吃，喜欢吃黄油曲奇饼干的可以试试。
成品图。
成品图。