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广东人的味道～蒜蓉辣椒酱(5/7)
辣椒洗干净，沥干水分！
大蒜剥皮，洗干净！然后，沥干水分！
准备生姜！
辣椒，剁碎如果有机器的可以用机器，没有的注意，戴手套
大蒜和生姜一起剁
阳江豆豉，打开袋，准备好备用
1、起锅放500g油，油温六成热，下生姜蒜末开中火慢炒！等待蒜出香味，倒入辣椒！ 2、放入辣椒后，现在的生姜，蒜，辣椒有水分，小火慢炒20分钟，直到把水分炒干！【炒干水分的辣椒酱，表面会有一层油】 3、现在可以依次加入：阳江豆豉、盐、鸡精、耗油、生抽、白糖、五分钟左右可以起锅了 【小提醒：时间久一点也不怕，但前提最好用不粘锅越炒越香】