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腌笃鲜(4/6)
初见春笋，带着泥土的宝宝，灰头土脸就来了
看得出来的新鲜
剥点皮，颜值还是很高的嘛，闻到一股嫩玉米的味道，清香，特别好闻
咸肉和肋排焯了一下水，撇掉浮沫，记得倒一点料酒，放葱，姜，家里没有料酒了，用的老白干
笋滚刀切，笋下面是自制百叶结，用豆皮自己系的，弄孩子没拍到豆皮的照片，都焯一下
转天下班之前就让奶奶炖上了，所有食材大火烧开，转小火，咕嘟咕嘟吧，笃上两个多小时，有时间的可以三四个小时哈。我这上边有点油，估计是不是时间太短，喝起来汤一点不腻，特别清单。因为用了咸肉，基本没加盐哈，完美！