春笋拌肉煎饼的做法_菜谱

把A部分面粉与水混合均匀的面团，用油封住表面，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟左右。接下来处理馅料部分。

春笋焯水，剁碎沥干水待用。五花肉洗净剁成肉泥待用。蒜苗切碎，待用。

把沥干水的春笋放不粘锅中小火炒干水，不放油炒。

把炒干水的竹笋与肉泥放入相应的调料拌匀。

馅料做好后把醒好的面团拿出来，扯出一个个小剂子，手中抹油防粘或带上一次性手套扯开小剂子不用擀，因为面团含水量高把拌好的馅料包进剂子中，捏紧收口。

不粘锅小火放少许油，把捏好的饼团放锅中再用手轻轻拍扁一下，煎至俩面金黄即可开口。趁热吃口感更佳，焦脆焦脆的。