先用盐给鱼按摩一下，放入料酒腌制十分钟，然后把切好的姜片和葱均匀垫入鱼的身下，这个很重要，是去腥的关键！

锅内水烧开，鱼上蒸锅蒸10分钟，千万不要多整，鱼很容易就碎了，时间久了不好吃，蒸好以后把切好的葱丝放到上面，鱼底下倒入蒸鱼豉油，最后热油，把油浇到鱼上面，从头淋到尾就可以了