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香软可口的—古早蛋糕～超容易上手(0/16)
烤盘铺油纸或油布
鸡蛋，将蛋白蛋黄分离 淀粉跟面粉混合，过筛 玉米油加热至约70°
筛过的面粉加入加热过的玉米油 混合均匀后的样子
面糊中加入牛奶 搅拌均匀
混合均匀后继续加入蛋黄
混合后，面糊的样子
蛋白加入几滴柠檬汁
⚠️先不加砂糖 【砂糖需分三次加入蛋白中打发】 打开电动打蛋器将蛋白打发至鱼眼状后，第一次加入三分之一的砂糖【抵挡打】 预热烤箱，上管150下管180°，预热十分钟
第二次加入三分之二的砂糖【抵挡】
第三次加入剩余的砂糖 继续打发蛋白【中挡】
电动打蛋器提起，蛋白霜能拉出弯钩，就好了
将蛋白霜的三分之一分进蛋黄糊中，搅拌均匀
再将蛋糊倒回蛋白霜中，搅拌均匀
蛋白霜跟蛋黄糊搅拌均匀后的样子
倒进铺好油布的烤盘中，再震动几下，抖出大气泡 将烤盘放在约40°水温的烤盘中，水浴法烤蛋糕。上管150°下管170°中层烤75分钟！【这是我家烤箱的温度，我家烤箱温度有点低】 自己根据自家烤箱温度作调整，
出炉后，撕开油纸， 放烤架上晾凉后，切块