开胃下饭菜的做法_菜谱

将杭椒、小米辣、萝卜干、大蒜头，洗净切丁备用；

香葱洗净切成葱花备用备用；

鸡蛋打散备用；

前腿肉切成薄片，调入盐、料酒、干淀粉、老抽、生抽、少量油搅拌均匀；

热锅冷油，下入肉片迅速滑散，炒至8成熟，盛盘备用；

鸡蛋打散，热锅烧油，放入锅中炒熟备用；

热锅冷油，加入蒜末、萝卜干、杭椒、小米辣、水笋干，炒至8成熟，加入盐、鲜辣粉、生抽，加入适量清水翻炒均匀，待完全熟后撒入适量葱花，起锅盛盘。一盘开胃下饭菜完工，赶紧添一碗饭开吃吧。