准备材料，土豆去皮清洗干净，切薄片。肉切成肉片清洗干净。红椒去柄去籽清洗干净，切成小块。葱姜清洗干净，葱切成葱花。
干净不粘锅中，用厨房纸巾擦干水。倒入玉米油，开大火，将玉米油烧热，下姜片爆香。
然后倒入土豆片一起翻炒1分钟。然后倒入料酒，炒匀去腥。
加入老抽翻炒上色，再加入一大勺甜面酱。不能省略，真的超好吃。
全部翻炒均匀后，土豆上色也可以。淋入一小碗清水，再炒2下炒匀，盖上锅盖，转小火闷煮1-2分钟。
加入一勺糖，主要是提鲜。炒匀后试下味道，比正常略淡一些，一会收汤汁后就正合适。
继续煮一会，煮到土豆用锅铲可以戳动。说明土豆已经很软糯了。加入红椒块，翻炒。
炒到红椒块断生。转大火，翻炒让汤汁略微收干，就可以关火啦。
安装App
