酱香土豆炒肉片
一勺甜面酱,炒出好吃的酱香土豆片 。其实我家不是很经常吃酱料,偶尔买个酱香饼吃吃。买了一盒甜面酱,试着炒了几次,发现还真是不错。 和土豆搭也不错,一定要来点肉片一起炒,酱香味十足,好香又下饭!
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步骤1/12
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准备材料,土豆去皮清洗干净,切薄片。肉切成肉片清洗干净。红椒去柄去籽清洗干净,切成小块。葱姜清洗干净,葱切成葱花。
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步骤2/12
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干净不粘锅中,用厨房纸巾擦干水。倒入玉米油,开大火,将玉米油烧热,下姜片爆香。
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步骤3/12
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放入肉片开始翻炒。煸炒出香味,肉片基本变色变熟。
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步骤4/12
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然后倒入土豆片一起翻炒1分钟。然后倒入料酒,炒匀去腥。
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步骤5/12
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加入老抽翻炒上色,再加入一大勺甜面酱。不能省略,真的超好吃。
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步骤6/12
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全部翻炒均匀后,土豆上色也可以。淋入一小碗清水,再炒2下炒匀,盖上锅盖,转小火闷煮1-2分钟。
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步骤7/12
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加盐,炒匀调味。
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步骤8/12
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加入一勺糖,主要是提鲜。炒匀后试下味道,比正常略淡一些,一会收汤汁后就正合适。
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步骤9/12
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继续煮一会,煮到土豆用锅铲可以戳动。说明土豆已经很软糯了。加入红椒块,翻炒。
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步骤10/12
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炒到红椒块断生。转大火,翻炒让汤汁略微收干,就可以关火啦。
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步骤11/12
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装盘,撒入葱花即可。
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最后一步
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成品
1、酱香味十足的土豆炒肉片,是一定要加甜面酱的。
2、料酒去腥,糖提鲜,一定不能省略。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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