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番茄与鸡蛋(5/12)
番茄洗净后，去蒂切成月牙瓣后盛盘备用
青椒切块，葱花切成小段备用
鸡蛋打散至起泡备用
小火热锅后放入适量油加热 Ps:煎鸡蛋的话，油要比平常量多些
油加热至微微冒白烟，放入蛋液 Ps:油一定要热了再下蛋液，不确定油热程度就先放入一点蛋液试一下
蛋液成型，煎至金黄后盛出备用
利用锅中余油小火加热，并放入葱花至微黄 Ps:锅中无余油就再加入少许油后加入葱花
加入番茄翻炒几下后，加入适量盐、糖翻炒 Ps:糖可放多一点，克制番茄的酸
中火翻炒至番茄出汁变软后加入青椒翻炒
翻炒几下后，加入炒好的鸡蛋翻炒收汁
放入少许鸡精调味即可 Ps:鸡精可放少许或不放
最后盛盘即可