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醋烧小笋(10/11)
朋友从老家带来了一把小笋。
用手拿着小笋的尖部揉搓一下，搓成这样。
从两边分开。
拿一半用手指绞起来，再顺着小笋绞到头。
然后就绞掉了一半。
继续绞另外一半，两边绞完。
尖部嫩的如果不喜欢吃可以修整一下，一根小笋就剥好了。
洗净后拍扁，切成段，大蒜拍扁。
锅中放入适量油，小辣椒、蒜头、小笋、炒匀。
放入生抽、盐、开水、稍微焖一会儿，但是千万不要盖锅盖！
快出锅的时候再加入陈醋、炒匀即可。