醋烧小笋
这道菜是我老妈生前最喜欢吃的,每当这个季节她都会连续做好几天,以前不懂事还觉得连续吃会很烦,现在她老人家不在了,想她的时候就只有自己做来吃了。
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步骤1/11
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朋友从老家带来了一把小笋。
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用手拿着小笋的尖部揉搓一下,搓成这样。
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步骤3/11
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从两边分开。
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步骤4/11
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拿一半用手指绞起来,再顺着小笋绞到头。
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步骤5/11
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然后就绞掉了一半。
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步骤6/11
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继续绞另外一半,两边绞完。
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步骤7/11
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尖部嫩的如果不喜欢吃可以修整一下,一根小笋就剥好了。
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步骤8/11
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洗净后拍扁,切成段,大蒜拍扁。
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步骤9/11
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锅中放入适量油,小辣椒、蒜头、小笋、炒匀。
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步骤10/11
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放入生抽、盐、开水、稍微焖一会儿,但是千万不要盖锅盖!
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最后一步
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快出锅的时候再加入陈醋、炒匀即可。
以前我妈炒这道菜是放白醋的,但是后来我发现放陈醋要比放白醋口感让!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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