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#换着花样吃早餐#芝士古早蛋糕(1/11)
4个鸡蛋,蛋黄蛋清分离,蛋黄中加个全蛋
油放入锅中,中火煮个30-40秒,油温70度
热油放入面粉搅拌均匀
再加入牛奶,蛋黄液
蛋白分三次加入砂糖,打发到细腻,有小弯钩即可
取3/1的蛋白加入蛋糊中,翻拌均匀,在把所有的蛋糊倒入蛋白中,刮刀切拌均匀
土司模四边铺好油纸,加入三个之一的蛋糕糊,放入芝士
再把所有的蛋糕糊放进去,如烤箱前震一下
拿一个高一点的烤盘加水 ,放在烤箱最底层
中层放蛋糕,土司模盖盖上,上下火,160°,60分钟
出炉