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日式牛肉饭(3/7)
肥牛片泡水冲洗,去除血水
将各种原料洗净切好 我一半的洋葱是紫皮的,味道比较浓,另一半是白的,水分比较多比较鲜嫩
没有全用米酒是因为怕太甜,加了一部分黄酒 将两种酒,酱油,味淋,白糖,蒜末和姜片混合,加适量水,调成酱汁
热锅下黄油,融化后放入洋葱,不需要炒熟,出香味即可
加入调好的酱汁,按需要加入水,煮开
加入肥牛片,煮熟(一般不超过5分钟),出锅前尝咸淡,可加酱油或少量盐调味
捞出牛肉和洋葱后,将香菇和蔬菜放入汤中煮熟,配一颗卤蛋和米饭