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丑了吧唧的绿豆糕(2/9)
绿豆提前泡两天,正常的话应该绿豆去皮的,但我不是懒吗,就没去皮,然后就直接蒸啦,后果就是,人家的绿豆糕看着可好看啦,我的看起来…嗯…一言难尽 绿豆蒸大概30分钟,能轻松捏碎就好了
有条件的,直接绿豆按压成泥最好,我不是懒吗,所以加水用了榨汁机…达成细腻的绿豆沙,这时候来一杯,冰镇一下也挺好吃的~嗯,前面犯懒,后果就是熬豆沙手断了
打成这种稠稠的,细腻的糊糊,全倒入不粘锅里,全程小火熬,主要是蒸发水分,一边熬还要一边不停的搅拌防止糊锅,冰糖在这个时候加 前面因为犯懒用了榨汁机,所以这个步骤我熬了一个小时快,胳膊都断了
一直熬成这种几乎没啥水分,各种粘稠的时候把食用油倒进去继续炒,记得还是小火
炒成这种三不沾且干巴的绿豆团盛出来放凉,三不沾就是不粘锅,不粘炒勺,手捏上去也不粘手
放凉之后均匀分成多个小剂子
红豆沙也团城小剂子
把红豆沙包到绿豆饼里,记得用虎口收口,这样才会更均匀而且不用洗露馅,调整一下用模具一压,丑了吧唧的绿豆糕就做好啦
请忽略我的图片,拍的太丑,但是挺好吃的,快来试试吧,哈哈哈