料理秋刀鱼：
（1）秋刀鱼开鱼腹，去内脏和鱼鳃，洗净沥干，在鱼背两面斜划三两刀。
（2）在鱼身上均与地抹上橄榄油，豪迈地撒上黑胡椒和粗盐。
（3）将青柠切片，然后和香草叶一起塞几片道鱼腹里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟。余下的香草备用。
土豆削皮切成块，放入冷水锅中，加适量盐煮开。然后转小火，再煮5分钟。
将土豆捞出沥干，放回锅里，盖上锅盖，用力颠簸锅子几下，使土豆表面略显烂糊。
取一支迷迭香的叶片，切碎，倒入土豆中，加入适量橄榄油，适量胡椒粉和盐，拌匀。让每块土豆都均匀地裹上薄薄的橄榄油。
烤箱预热220度。同期在烤盘上铺锡纸，然后刷上一层橄榄油，以防粘底。倒入土豆，摆放上与下的的香草、青柠片和蒜片，将腌制好的秋刀鱼放在香草间。
放入预热好的烤箱中层，220度烘烤25分钟左右，即可。
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