将切好的南瓜块、胡萝卜块和紫薯块放入蒸盘蒸20分钟。
将菠菜焯水备用（焯水的目的是为了去除菠菜中的草酸）
将焯熟的菠菜、蒸熟的南瓜、胡萝卜、紫薯，分别放入料理机打成蔬菜泥。
将红曲粉和蝶豆花粉加热水融化，搅拌均匀。胡萝卜泥、南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁、蝶豆花水和红曲水制作好备用。
取280g金龙鱼河套平原雪花粉分成7等分，分别加入适量的酵母和3g糖。
将各种颜色汁液和蔬菜泥与金龙鱼河套平原雪花粉相混合（注意：青色面团是用一部分蓝色蝶豆花水再加水稀释以后，和河套平原雪花粉混合而成的。紫色的面团在制作过程中，由于紫薯比较干所以需要加一点水和面）
将各色面团擀成大小相同的圆饼状。（比6寸蛋糕模具略小一些）
将七色圆饼粘合在一起，两层并之间可以刷一点水，这样就可以更容易粘合，然后放入模具中。
模具盖上保鲜膜防止变干，静置等待发酵至原来的两倍大。
取出蒸好的彩虹发糕，切成小块就可以食用了，松软细腻，香气宜人，好看又好吃哦！
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