第一步先讲开蚝方法，新鲜的要打开需要费很大力气，我作为一个手无缚鸡之力的女性实在没那个本事。我选择烧一锅开水，水开后把新鲜生蚝放进去盖上锅盖，大火烧开后，等它们都张嘴了，再去掉一半的壳。注意，这个步骤煮的时间不能长，不然蚝肉煮老了。水一开过一分钟就行。
烧开张嘴的样子，我家是玻璃锅盖，比较方便观察，切记没煮开不要开锅盖，不然就不张嘴了
粉丝提前泡发好，最好是龙口粉丝。泡好的样子我忘记拍照了，提前泡半小时就差不多了。
泡好的粉丝是软软的，太长的话剪几刀，分成小撮盘放到每一颗大生蚝的表面。视生蚝的大小开大火蒸8-10分钟。
另起锅倒入花生油，把蒜泥倒进去爆香，转小火翻炒1分钟。喜欢蒜头酥口感的可以多煸一会，但注意全程小火，不能搞糊了。然后关火，倒上4勺生抽，会比较咸，加点凉开水试一下咸度。其它调料，不需要。吃生蚝就要忠于原味，有蒜末和生抽就足够了。其它教程又是葱又是小米辣又是蒸鱼豉油又是蚝油的，我感觉完全不需要。
生蚝蒸好取出装盘，我这个有点大，15只装了两大盘，关键还不够吃的。
用一个小碗把刚刚挑好的蒜泥调料装好，用勺子分洒到每一个生蚝粉丝的表面。就可以吃啦。
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