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秒杀餐馆‖新派菠萝泡椒田鸡(10/14)
田鸡剁小块泡血水
菠萝和一半泡山椒打成酱
打碎好的菠萝酱备用
腌制田鸡:淀粉，姜片，盐，料酒，胡椒粉
锅中加油，给田鸡滑个油，油温不要太高，田鸡紧实过下捞起即可
配菜提前焯水摆入盘中备用
锅中烧底油，加泡菜萝卜山椒，和菠萝山椒酱
煸炒出黄色油
加水煮开
煮开三分钟捞掉萝卜渣
下田鸡，加盐，味精，白胡椒粉，大火煮三分钟下芹菜
煮好到入盘中覆盖在配菜上摆上红绿辣椒圈，小葱，青花椒，锅中烧油最近淋在配菜上即可
汤汁菠萝清香
装盘