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仔姜焖鸭(4/6)
准备仔姜,大葱,蒜瓣,胡萝卜切滚刀。另备啤酒,柱侯酱,蚝油,南乳
鸭肉洗净,挤干水分,放少许盐、酱油揉搓均匀,然后放少许生粉保持鸭肉滑爽。
下油滑锅,放入鸭块生煎至微黄
放入仔姜,大葱,蒜瓣儿后放入柱侯酱或南乳,翻炒一会炒出香味后放小半听啤酒
加水没过鸭肉 加入蚝油,生抽少许盐和糖,再放一些老抽调色 开小火慢焖
小火焖二十分钟后待汤汁收浓即可撒上蒜苗或葱花香菜出锅