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彩色花卷(7/9)
准备两个盆,分别倒入约100克左右的面粉,我用的是自发小麦粉 不用加酵母 不是的要加大约两三克左右的酵母,削皮的南瓜一块和紫薯一个。
把南瓜和紫薯分别洗净切片,放两个碗里上锅蒸熟
用勺子分别把南瓜和紫薯压成糊状就可以了,放到一边,温度凉至不烫手就可以和面了
开始和面,加入适量白砂糖,看自己喜好增加用量,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉搓成光滑的面团,揉搓的时间要够
接下来就是静置发酵了,盖上保鲜膜大概半个小时,面团增大一倍,底部拉开呈蜂窝状就发好了!
发酵好了取出来放案板上揉搓一下排气,在用擀面棍分别擀成长的椭圆形片状,再将两个颜色的面皮叠放在一起,就像折被子一样,将其上下对折成三层,用刀切成小段
取两小段,两头拉长,再反向扭转360℃成半圆形,两头捏在一起就可以了
上锅大火蒸十分钟左右就可以了
做好了,颜色是不是很漂亮,大人小孩都喜欢