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三生三世十里桃花——紫米桃花酥(7/17)
水油皮材料混合均匀
用刮刀混成团冷藏几个小时拿出来揉一下就出膜了，不想等的话就材料放到面包机揉出膜
出来薄膜，破洞边缘很光滑
油酥材料也混合好，颜色可以调的比成品稍微深一点
油酥和水油皮稍微冷藏一下，拿出来都分成6份。天气热水油皮注意冷藏不要太软了
水油皮拍扁，包住油酥，松弛十分钟（天热可以放冰箱）
拍扁擀成牛舌状，不要来回擀，从中部朝上擀一下，朝下擀一下就可以了
卷起来松弛十分钟，基本前面的操作完就可以再开始擀皮了
顺着擀开，同样从中部开始，朝上朝下擀开就可以了
盖上保鲜膜放冰箱松弛20分钟
中间按一下，把两头往中间按扁
紫米馅分成六份
包入紫米馅，天气热水油皮有点太薄，这个有点漏酥了
切成五片，每片最外一圈往中间捏一下，然后每片上划三刀
都做好之后中间抹点鸡蛋液，撒上黑芝麻
烤箱180摄氏度烤二十分钟，中间可以盖锡箔纸避免颜色太深
紫米馅意想不到的很搭，好看又好吃