加入4个蛋黄搅拌均匀。蛋白单独放入无水无油无面粉的碗中待用
此时可以开烤箱预热165度。蛋白加入几滴白醋，打至大泡后分3次加入白糖，中速打发至硬性发泡
将蛋白3分之一放入蛋黄面粉混合的碗中，炒菜形式搅拌均匀后全部倒入蛋白碗中，搅拌均匀，放入铺好烘焙纸的烤盘中。将烤盘放入预热10分钟的烤箱内，165度上下火烤30分钟。
制作馅料:将芋头，紫薯加入牛奶，加糖，料理机里面打成膏状，放入提前煮好的珍珠。至于加多少牛奶，自己看着办，因为芋头品种不一样，发出来就不一样。我用的槟榔芋，要加一袋牛奶。用小芋头很软的那种，就要加奶粉，不然越打越希。所以自己掌握。
烤好的蛋糕取出稍凉一点，把馅料铺上一层盖住蛋糕体。这一步忘了拍
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